Sweet Cherry Pie

Viime viikonlopun jä lkeen löysin kaapistani järjettömän määrän tuoreita kirsikoita. Vanhempani olivat muistaneet meitä, mutta tajusin, ettei me kaksin Möyhön kanssa saatais syötyä melkein litraa kirsikoita ennen kun ne menee huonoksi. Päätimpä siis leipoa niistä jotakin ja viedä mukanani kahvipöytään viikon aikana kavereita treffaillessani! Pohdin kovasti mitä leipoisin, mutta amerikkalainen cherry pie kummitteli mielessäni. Itsehän en ole perinteistä herkkua koskaan päässyt maistamaan, mutta päätin olla rohkea ja kokeilla hieman jäljitellä sitä!

Tarvitset:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl jauhettuja manteleita
2 dl sokeria
3 kananmuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g Creme fraichea
1 tl vanilijasokeria
2 rkl sitruunamehua
noin. 5 dl tuoreita kirsikoita

SAM_6342 (1)

Tee näin:
1. Nypi huoneenlämpöinen voi, vehnäjauhot ja leivijauhe murumaiseksi taikinaksi. Lisää sitten 1 kananmuna, jauhetut mantelit ja 1 dl sokeria. Sekoita. Laita sitten jääkaappiin tekeytymään n. 30 minuutiksi. Tällä välin kannattaa laittaa uuni lämpenemään 175 asteeseen ja poistaa kirsikoista kivet ja puolittaa ne.

2. Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuuan pohjalle. Täytä sitten piirakka kirsikoilla, itse laitoin puolet piirakan väliin ja puolet piirakan päälle! .

3. Sekoita tuorejuusto, creme fraiche, sitruunamehu, vanilijasokeri, 2 kananmunaa ja 1 dl sokeria sähkövatkaimella tasaiseksi. Kumoa seos sitten kirsikoiden päälle ja nosta piirakka uuniin n. 50-55 minuutiksi.

Anna jäähtyä hyvin, koristele sitten jäljelle jääneillä kirsikoilla. Jäähtyneenä tämä sopii hyvin kahvipöytään, mutta kesäillassa tämä voisi toimia lämpimänä vanilijajätskin kanssa.

SAM_6355_20160606000639732 (1)

Ei muuta kun herkuttelemaan, ihanaa viikonloppua! <3

Follow:

Kommentoi