Mansikka-omar cupcaket!

SAM_6516 (1)
Kesän loppu häämöttää ja on aika ottaa ilo irti tuoreista mansikoista, kun niitä vielä on. Innostuin siis leipomaan omarcupcakeja mansikoilla ja valkosuklaalla höystettynä. Alunperin näitä tulikin tuplasti enemmän kuin piti, mutta hyvin tuntuivat tekevän kauppansa. Nimittäin kahden päivän jälkeen kaikki 24 kappaletta olivat hävinneet 😀 Tässä siis teille 12 kappaleen ohje!

Tarvitset
Taikina:
75g voita (huoneenlämpöinen)
1,75 dl sokeria
2 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1,25 dl maitoa
12-24 omar-karkkia

Kuorrute:
50 g voita (huoneenlämpöinen)
4 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
mansikoita
valkosuklaata
omar-karkkeja

Tee näin:

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa muffini/cupcakevuoka paperisilla cupcakevuuilla.
2. Vaahdota (huoneenlämpöinen) voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan kokoajan sekoittaen.
3. Sekoita kuivat aineet ja maito taikinaan.
4. Lusikoi noin 1/3 taikinaa jokaiseen muottiin.
5. Puolita Omar-karkkeja makusi mukaan ja lisää cupcakevuokiin 2-4  puolikasta/ cupcake. Älä paina liian pohjaan saakka.
6. Peitä karkit taikinalla.

Paista n. 20 minuuttia ja anna jäähtyä kunnolla.

Koristelu:

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi, tomusokeri ja maustamaton tuorejuusto keskenään.
2. Aseta kuorrute hyvin jäähtyneiden cupcakejen päälle pursottimella tai veitsellä.
3. Koristele tekemällä omar-karkeista, valkosuklaasta ja mansikoista mieleisiä palasia ja lykkää ne kuorrutteen päälle.

SAM_6522 (1)

Makoisaa viikonloppua! <3

Follow:

Kommentoi